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期市三招應對大豆蛋白行業快速發展

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吉林快3近些年來,全球性的食品安全問題頻發。除黑心加工商采用問題原料制作食品外,另一個主要問題是食品添加劑的使用。正是在這種大背景下,以非轉基因大豆為原料,通過分離、濃縮、酶解、壓榨、提煉等技術生產出的大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白質粉(以上統稱大豆蛋白),廣泛應用于肉制品加工、糧食加工、副食品制作,以及食品工業。作為新型食品添加劑,大豆蛋白除含有人體所需的多種氨基酸,且不含膽固醇外,還具有多種獨特的理化性質,如較強的吸水性、保水性、彈性,以及具有乳化穩定性、凝膠性和調味性,可有效改善食品口感、提高儲存期。正是一系列其他食品添加劑無法比擬的性能特征,使得大豆蛋白需求增長迅猛。

肉食加工、奶粉加工改為以大豆蛋白作配料。國際市場上,幾乎所有的預包裝食品都添加大豆蛋白產品。目前有100多個國家從我國進口大豆蛋白,用于食品加工。國內市場上,大豆蛋白添加劑主要集中在肉制品上。國內肉類年產量達7000萬噸,約占世界肉類總量的30%,但是深加工比率僅有4%—5%,而發達國家在50%—70%。隨著人民生活水平的提高,肉制品深加工行業不斷發展,對大豆蛋白的需求也將增加。按30%的肉制品深加工產品比率計,國內大豆蛋白年需求量達30萬噸。初步估算,今年全球大豆蛋白年需求量在150萬—200萬噸,并且會以每年10%—15%的速度遞增。

由于在成本等方面具有優勢,我國大豆蛋白出口已經占到國際食品大豆蛋白市場份額的50%。目前,我國大豆蛋白產品在歐美市場及國內市場上均以每年15%的速度增長,我國用于大豆蛋白加工的國產大豆需求量也以50萬—100萬噸/年的速度遞增,總需求量已占國內大豆加工總量的80%以上。初步估算,截止到今年年底,國內大豆深加工企業大豆蛋白年產能將突破60萬噸。

大豆蛋白產業的發展成為振興國產大豆的契機

其一,國家在政策方面對大豆蛋白產業有扶持和引導。國家《食品業“十二五”發展規劃》在“大豆加工業”部分提出,將充分利用我國非轉基因大豆資源優勢,重點發展大豆食品和豆粉類、發酵類、膨化類、蛋白類等新興大豆蛋白制品;深入開發新型高質量營養食品;著力研發大豆蛋白功能改性、大豆膳食纖維及多糖和新興豆制品加工技術。將大豆蛋白產業第一次列入食品業規劃,充分體現了國家對該行業的重視。

其二,大豆蛋白產品豐厚的銷售利潤成為滋養大豆蛋白加工產業迅速發展的土壤。我國大豆蛋白產業發展起步較晚,上世紀90年代中期以前,僅有吉林前郭旗、黑龍江三江、湖北云夢三家生產企業,產量不到1萬噸。近幾年,大豆蛋白加工的巨額利潤吸引著越來越多的企業上馬大豆蛋白粉項目。與國內食用油加工行業不到5%的利潤率相比,大豆蛋白產品25%—30%的利潤率可以稱之為“暴利”。

吉林快3其三,作為大豆蛋白指定生產原料的非轉基因大豆,需求巨大,存在供應短缺的后患。國際上對于食品級大豆蛋白生產原料的要求之一就是必須以非轉基因大豆為原料。據了解,國內幾乎所有大豆蛋白出口合同中都會列出兩個共同條款:一是要求標明大豆原料的原產地;二是要求只能使用非轉基因大豆做原料,嚴禁混入一粒轉基因大豆。

吉林快3如何應對大豆蛋白行業的快速發展

第一,充分利用期貨市場的價格發現功能,提升國產大豆的食用性特征和高蛋白含量的質量優勢。我國大豆產業要想振興,必須走不同于轉基因榨油豆的發展之路,實行以食用蛋白為主的發展戰略,為大力發展食品蛋白產業提供可靠的高質量的大豆原料。不過遺憾的是,受到進口大豆的強烈沖擊,加上種植比價效應不佳,國產大豆種植面積不斷減少,產量持續萎縮。為提高農民種植大豆的積極性,應該讓農民不吃虧、有實惠、愿意種。同此,也應探討如何建立國產大豆自身的價格衡量體系,逐步擺脫與進口大豆價格亦步亦趨的現有價格模式。為此,應在豆一的交易制度和交割制度的修改完善上下工夫,以體現優質優價的國產大豆的內涵價值。另外,建議考慮開通豆一和豆二的夜盤交易。如果對豆一夜盤交易尚有顧慮,可先試點豆二夜盤交易。

第二,為大豆蛋白加工企業利用期貨市場套期保值進一步提供便利。調查發現,為保障原料大豆供應和質量達標,山東大型加工企業在吉林、黑龍江、內蒙古等地區的某些蛋白量高的大豆產區都有自己的采購基地,并設立質量監測點。采購方式通常是與當地供銷合作社合作,由后者與當地大豆專業合作社簽訂購銷合同,以保證大豆原料供應的穩定性。

第三,交易所可利用與國外多家期貨交易所擁有的戰略協作關系,探討在包括CBOT在內的國際著名交易所掛牌非轉基因大豆期貨品種的可行性,目的是引導國產大豆走出國門,或大型加工企業利用國外土地種植非轉基因大豆,以解決未來大豆蛋白的原料供應之憂,或者,也為有可能出現的過剩供應找到銷售出路。