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應用領域

產品主要應用于休閑食品行業。

PX 型片狀休閑拉絲蛋白特點

  • 1.產品韌性強,筋度高,咀嚼感較好;
  • 2.產品絲狀豐富,食用口感和動物蛋白較為接近;
  • 3.產品網狀豐富,吸水﹑保水﹑保油能力強,產品出品率較高,成本控制合理;
  • 4.產品浸泡吸水快,操作省工省時,有利于工業化連續生產;
  • 5.產品綜合利用率高,在浸泡﹑脫水﹑鹵制等加工工序中產生的損耗小;
  • 6.產品的蛋白含量高,營養價值高,富含人體必需的氨基酸,特別是賴氨酸含量很高;產品 中還含有維生素類和礦物質類的營養素;
  • 7.產品規格多樣化,可滿足廠家制作不同規格休閑食品的需求,也可根據客戶的特定要求定 制產品;
  • 8.PX 型產品系列豐富,可滿足客戶對各種層次休閑食品的需求;

產品參數

項目/型號 SGPX-01 系列 SGPX-02 系列 SGPX-03 系列 SGPX-04 系列
形狀 塊狀 塊狀 塊狀 塊狀
蛋白質(干基) ≥70% ≥60% ≥56% ≥50%
水分 ≤13% ≤13% ≤13% ≤13%
灰分 ≤8% ≤8% ≤8% ≤8%
脂肪 ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%
粗纖維 ≤3% ≤3% ≤3% ≤3%
菌落總數 ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g
大腸桿菌 ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g
沙門氏菌 Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g

應用領域

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