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應用領域

吉林快3產品主要應用于,烤腸,香腸,漢堡,以及餃子丸子等食品行業領域中,主要用來替代肉制品。

產品特點

特制蛋白是蛋白系列產品的新品種,具有保水保油性強,筋度高脆度強,無豆腥味,操作工藝簡便省工省時,可較大量添加使用降低產品成本改善產品品質的特點,在保證產品質量的前提下產品利潤可增加50~200元/噸。特別適用于高溫香腸、低溫香腸等系列產品。也可在其它系列產品中使用。

吉林快3一.特制蛋白與普通組織蛋白的區別

  • 1.普通組織蛋白有豆腥味;特制蛋白無豆腥味可以較大量添加使用。
  • 2.普通組織蛋白僅有無色一種;特制蛋白有無色、淺紅色、深紅色三種,并且其與肉餡契合度好,不用擔心產品出現凍后斑點。
  • 3.普通組織蛋白的蛋白含量較低;特制蛋白的蛋白含量高。
  • 4.普通組織蛋白口感糙,筋度低脆度低;特制蛋白口感韌,筋度高脆度強。
  • 5.普通組織蛋白需要充分浸泡吸水后才可使用,費工費時不利于生產連續和操作;特制蛋白吸水快,無需浸泡,可以經簡單預處理后直接添加使用,省工省時,操作簡便。

吉林快3二.特制蛋白與普通拉絲蛋白的區別

  • 1.普通拉絲蛋白有豆腥味;特制蛋白無豆腥味可以較大量添加使用。
  • 2.普通拉絲蛋白僅有無色一種;特制蛋白有無色、淺紅色、深紅色三種,并且其與肉餡契 合度好,不用擔心產品出現凍后斑點。
  • 3.普通拉絲蛋白的蛋白含量較低;特制蛋白的蛋白含量高。
  • 4.普通拉絲蛋白口感糙,筋度低脆度低;特制蛋白口感韌,筋度高脆度強。
  • 5.普通拉絲蛋白需要充分浸泡吸水、脫水和打絲后才可使用,費工費時不利于生產連續和 操作;特制蛋白吸水快,無需浸泡,可以經簡單預處理后直接添加使用,省工省時,操作簡 便。

包裝

吉林快3外包裝為紙塑復合袋,內包裝為食品級塑料袋。

凈重:20千克/袋

儲存

在干燥陰涼條件下儲存,不可與具有揮發性氣味的物品共同存儲,不可接觸水及潮濕物品。

保質期

吉林快3自生產日期起12個月。

產品參數

項目/型號 SGT-1 系列 SGT-2 系列 SGT-3-0 SGT-4-0
形狀 不規則顆粒 尺寸:1-15mm 不規則顆粒 尺寸:1-15mm 不規則顆粒 尺寸:1-15mm 不規則顆粒 尺寸:1-15mm
蛋白質(干基) ≥70% ≥56% ≥60% ≥53%
水分 ≤13% ≤13% ≤13% ≤13%
灰分 ≤8% ≤8% ≤8% ≤8%
脂肪 ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%
粗纖維 ≤3% ≤3% ≤3% ≤3%
菌落總數 ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g
大腸桿菌 ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g
沙門氏菌 Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g

應用領域

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